یک دسر سنتی و دلچسب متعلق به منطقه ی شمال کشورمون هست که داغش خیلی خیلی خوشمزه و دوست داشتنیه. حتما امتحانش کنید.

برای یک عصرونه محشر با چای داغ توی روزهای سرد زمستون عالیه و خیلی سریع هم درست میشه. خصوصا خونه مامان بزرگت بخوریش!! (تصویر مال خونه مامان بزرگمه)

مواد لازم این دسر کاملا تقریبی هست ولی من سعی کردم یک طوری بنویسمش که قابل دست رسی و درست کردن باشه.

آدرس اینستاگرام : cafechokolat1

 مواد لازم:

پوره کدو حلوایی یک پیمانه

آرد گندم یک پیمانه سر خالی

شکر نصف پیمانه

تخم مرغ یک عدد درشت

گلاب+عرق هل+زعفران نصف پیمانه

پودر هل و پودر دارچین به میزان لازم

گردو خرد شده در صورت تمایل

آرد برنج یک تا دو قاشق در صورت تمایل

 شیر در صورت نیاز

پخت کدو و پوره کردن اون رو قبلا در این پست گفتم. کدو یک میوه ی خوشمزه است که بیشترین کاری که باهاش کردم کیک درست کردن بوده. برای درست کردن این دسر اول پوره کدو حلوایی درست کنید. شیرینی این دسر به میزان شیرینی کدو حلوایی شما بستگی داره و میتونید کم و زیادش کنید.

استفاده از آرد گندم متداول هست ولی میتونید یک تا دو قاشق آرد برنج هم اضافه کنید.

روش باز کردن زعفران رو با هل و گلاب بارها گفتم. اول زعفران رو میکوبید و بعد یک تکه یخ در اون میریزیم، بعد از اینکه یخ آب شد دو قاشق آب جوش اضافه میکنیم و بعد گلاب و عرق هل رو به اون اضافه کنید.

میتونید به جای آب از شیر هم استفاده کنید.

 تمام مواد بالا رو با هم مخلوط میکنیم و یک مخلوط خمیری بدست میاد.خمیر رو یک تا دو ساعت در یخچال قرار بدید تا خوب استراحت کنه.

حتما از هل تازه کوبیده شده استفاده کنید.

این دسر در روغن داغ و زیاد باید سرخ بشه. مثل سرخ کردن کتلت. برای خوشمزه تر بودن میتونید از روغن زعفرانی استفاده کنید. سرخ کردن با حرارت ملایم هست و اجازه میدیم دو طرف دسر کاملا سرخ بشه. 

عطر هل و گلاب و زعفران به همراه کدو حلوایی واقعا دلچسبه.همونطوری داغ داغی تند تند خورده میشه.

 برای خوشگل تر شدن میتونید اون رو در قالب های کتلت که شکی هستن هم سرخ کنید یا مثل کوکو بپزید و برش بزنید ولی این شکل سنتی اون هست.

اگه از شیر در این دسر استفاده میکنید حتما به همون میزان حجم مایعات استفاده شده رو کم کنید تا مواد شل نشه. شیر باعث میشه دسر لطیف تر بشه.

در صورتی که میخوایید بیشتر از آرد برنج استفاده کنید حتما اون میزان رو از آرد گندم دستور کم کنید. و مدت زمان استراح خمیر رو بیشتر از دو ساعت کنید تا آرد برنج حسابی ور بیاد.

 گاها در این دسر از حوش شیرین یا بکینگ پودر استفاده میشه که به نظر شخصی بنده اصلا نیاز نیست. ولی دوست داشتید و اصرار داشتید حتما بریزید میتونید یک قاشق چایخوری بکینگ پودر بریزید.