دسر آناناس
خیلی وقته پست دسر نداشتیم. برعکس هفت هشت سال پیش که خیلی در دسر ها فعال بودم و کلی دسر از ابداعات خودم دارم تو سایت که الان ماشالله همه کپی اش کردن!!! یک مدته پست دسر نزاشتم. الان حس کردم دسر خونم و دسر خونتون کم شده! این پست خیلی قدیمیه ولی باز بهتر از هیچ چیه!
کوله باری از دسرها رو میتونید در این قسمت ببینید. (اینجا)
مواد لازم:
بستنی وانیلی یک پیمانه
کمپوت آناناس نصف لیوان پوره شده
خامه صبحانه سه چهارم پیمانه
پودر ژله آناناس دو بسته
آب جوش یک پیمانه
پودر نارگیل دو قاشق غذاخوری سر پر
آناناس درسته به میزان لازم
اول از همه دو بسته پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش (دو بسته با هم یک لیوان! نه هر بسته یک لیوان) رو باز کنید و هم بزنید تا شفاف بشه و بعد برای چند دقیقه روی بخار کتری یا در ماکروفر قرار بدید تا شفاف بشه. بهتره این پست رو مطالعه کنید در مورد ژله .
حالا ژله و خامه و بستنی و پودر نارگیل و پوره آناناس رو داخل میکسر بریزید و بزارید مخلوط شه. با دست هم میتونید با هم زدن همه رو قاطی کنید. اگه از میکسر استفاده میکنید باید صبر کنید تا کف اضافی مخلوط گرفته بشه و بعد داخل قالب بریزید.
قبلا گفتم برای هر دسر چطور قالبتون رو پیمانه بزنید. مثلا برای این دسر ما حدود 5 پیمانه مواد اولیه داریم. که میتونید 5 پیمانه آب داخل قالب مورد نظر بریزید و ببینید تا کجای قالب رو میگیره و اگه مناسب بود قالب رو انتخاب کنید.
برای این دسر ما اول نصف مواد آناناسی را داخل قالب میریزم و بعد که کمی خودش رو گرفت آناناسها رو مطابق تصویر داخل قالب میچینیم و داخل یخچال قرار میدیم تاسفت بشه و بعد باقی دسر رو میریزیم. و داخل یخچال قرار میدیم تا خودشو کامل بگیره.
اگه تمایل دارید دسرتون حسابی ژلاتینه باشه میتونید یک قاشق ژلاتین رو با چهار قاشق آب سرد مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار بدید تا بن ماری ذوب بشه. و بعد از ذوب شدن اجازه بدید کمی خنک بشه و به ژله که داغ هست اضافه کنید. توجه کنید ژلاتین رو به هر چیزی اضافه میکنید باید با اون ماده هم دما باشه.
این دسر رو میتونید با انواع میوه ها مثل توت فرنگی ، موز ، انبه و ... درست کنید فقط نوع ژله و میوه و بستنی رو باید مطابق اون دسر تغییر بدید.در صورت نبود بستنی با طعم میوه مرد نظر از بستنی وانیلی استفاده کنید.
از میوه های رسیده و خوشمزه استفاده کنید و میزان شکر رو مطابق ذائقه خودتون تنظیم کنید.
میتونید به جای خامه صبحانه از خامه فرم گرفته استفاده کنید ولی از اونجایی که خامه فرم گرفته شیرین هست بهتره شکر اضافی وارد دسر نکنید. از طرفی با خامه فرم گرفته شما در دسر گاپ های هوایی و حباب خواهید داشت که شاید کمی به سمت دسر های پنیری برید.
قالب حاوی مواد دسر را برای مدت 8 تا 10 ساعت در یخچال قرار بدید و بعد دور اون رو با چاقو باز کنید و برای چند ثانیه داخل آب گرم قرار بدید و بعد داخل ظرف سرو مورد نظر که از قبل کف اون رو خیس کردید برگردونید. (خیس کردن برای اینکه که اگه دسر در جای مورد انتظار فرود نیومد بتونید با حرکت ظرف اون رو به مرکز قالب بفرستید.)
ممکنه تمایل به دیدن این دسر ها هم داشته باشید:
