قبلا چند مدل سوپ جو و سوپ شیر و سوپ خامه داشتیم. سوپ امروز یک سوپ فوری هست که وقتی دلمون یک سوپ خوشمزه با طعم خاص و رستورانی رو طلب کرد بتونیم سریع و بی معطلی سوپ درست کنیم. این سوپ خیلی خوشمزه تر از اونیه که بشه فکر کرد، پس حتما امتحان کنید.

 مواد لازم برای چهار نفر:

جو پرک سه لیوان

هویج بزرگ یک عدد 

سیب زمینی یک عدد

پیاز یک عدد

قارچ نیم کیلو

عصاره گوشت یا مرغ دو عدد

شیر یک لیتر 

جعفری تازه سه قاشق غذاخوری

چون از جوی پرک استفاده میکنیم دیگه نیازی به خیس کردن از شب قبل نداریم. جو رو چند بار میشوریم و آب اضافی اونو خالی میکنیم.

سیب زمینی و هویج و پیاز رو با رنده درشت رنده میکنیم و به همراه جو و عصاره گوشت و چند پیمانه آب روی حرارت قرار میدیم تا بجوش بیاد. حدود یک ساعت زمان میبره تا سبزیجات بپزه و اگه از قالبمه بزرگ استفاده کنید و حرارت رو کم کنید میتونید ردب قابلمه رو قرار بدید و نگران نباشید که سر بره. ولی توجه کنید جو هم زود ته میگیره و هم زود سر میره. قابلمه بزرگ استفاده کنید.

قارچ هارو خرد کنیدو سلیقه ای هست که ریز خرد بشه یا درشت تر و با بیست گرم کره و فلفل سیاه و کمی نمک تفت بدید تا آب اضافی اون گرفته بشه و بعد از پخت سبزیجات و دو برابر شدن حجم جو ها به سوپ اضافه کنید و یک لیتر شیر که در مواد اولیه ذکر شد رو کم کم اضافه کنید. با اضافه کردن شیر حتما حرارت رو زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاد و بعد از جوش اومدن دوباره حرارت رو کم کنیئ تا سوپ جا بیفته.

 این سوپ خیلی زود میپزه. حدود دو ساعت زمان میبره و مواد اولیه اون خیلی کمه ولی میتونم بگم از خوشمزه ترین سوپهایی خواهد بود که تا به امروز درست کردید! مطمئن باشید!!

برای جا افتادن بیشتر سوپ اگه زمان داشتید، حرارت رو کم کنید و بزارید برای خودش بپزه.

هر چی قارچ اون بیشتر باشه خوشمزه تره و اینکه این سوپ گوشت و مرغ نداره و پروتئین اون با قارچ تامین میشه.

در انتهای پخت و بعد سرو میتونید دو تا سه قاشق غذاخوری جعفری تازه ریز خرد شده روی سوپ بدید.