کیک پاییزی زرد
برای منی که عاشق پاییزم هر چیز زرد و نارنجی رو پاییزی میدونم.
امسال شب یلدا تصمیم گرفتم متفاوت باشم و به جای قرمز و سبز همیشگی برم دنبال رنگهای پاییزی و خداحافظی با پاییز.
قبلا دو تا کیک پاییزی داشتیم:
کیک پاییزی 2
در این پست سعی میکنم پیرینت خوراکی و کار باهاش رو بگم و همینطور کار کردن فوندات رو کمی توضیح بدم.
این یک کیک پاییزی به تمام معناست که یک روز بارونی زیبا رو تصویر کرده. برای این سبک تصویر ها میتونید عنوان تصویری که مد نظرتون هست را در گوگل فارسی یا انگلیسی سرچ کنید. و بدید براتون پیرینت خوراکی در هر سایزی که دوست دارید بگیرن.
کیک پاییزی
یک سبک تزیین جدید و زیبا که تازگی خیلی مد شده این تزیین هست. همونطوری که میدونید میتونید این سبک تزیین رو با خیلی از رنگها و طرح ها تلفیق کنید و یک شاهکار بیافرینید.
من برای این کار دوست داشتم سبک طرح یاد آور پاییز باشه. برای من ترکیب رنگ نارنجی و سبز بینهایت زیبا و یادآور کننده ی پاییز هست.
تزیین کیک سبز
چند تا پست کامل در مورد خامه کشی صحبت کردیم. سعی میکنمچن مدل تزیین کیک پاییزی قرار بدم با توجه به نزدیک بودن پاییز تا بتونید ایده بگیرید.
از طرفی گاهی خودم دنبال یک سری موارد تو سایت میگردم ولی پیدا نمیکنم ، سعی میکنم لینک بدم داخل این پستها تا بتونید هر چی نیاز هست برای یک کیک رو یکجا داشته باشید.
کیک روسی نارگیل آلبالو
یکی از تزییناتی که امروزه به اسم کیک های مدرن خیلی طرفدار داره رو با یک کیک روسی که قبلا مفصل در مورد انواعش صحبت کردیم ادغام کردم و حاصلش شد این کیکی که در تصویر میبینید. در این پست سعی میکنم دو مدل موس که یکی آجیلی و دیگری کیوه ای هست رو آموزش بدم که هر دو تا موس بسیار پر کاربرد هستند. و هم میتونید اونهارو به عنوان دسر های تک نفره در قالب های کوچیک درست کنید و هم میشه با تغییر اونها موس ها و دسر ها و کیک های جدید درست کنید.
و همینطور روش اسمبل کردن کیک و کار با ورق طلا رو در این پست سعی میکنم کامل براتون توضیح بدم.
آدرس اینستاگرام ما:cafechokolat1
قبل خوندن این مطلب بهتره پست کیک شکلاتی لاته رو بخونید.
کیک شکلاتی لاته
از سالهای ۵۰ میلادی تا امروز انواع کیکهای مختلفی رو دیدیم که ریشه و زادگاه اونها روسیه بوده. کیک های مجللی که اکثرا ترکیب چند لایه کیک و کرمهای مختلف اند. معروفترین این کیک ها کیک اسپارتاک یا کیک لایه ای روسی هستش که اکثرا با اون اشنایی دارید.
بخوام مثال دیگه ای بزنم؛ مثلا شیرینی ماکارون یک شیرینی اصیل فرانسوی هست. یا کیک جنگل سیاه زادگاهش آلمان بوده و اصالت آلمانی اون از دیر باز تا امروز مشخص بوده. تیرامیسو و پاناکوتا ایتالیایی بوده و چیزکیک اصیل زادگاهش آمریکاست. این پیش زمینه رو گفتم که بگم هر کیک و دسر اصیلی با توجه به زادگاه خودش شهرت داره. ولی چیزی که امروزه به عنوان دسر های روسی داره آموزش داده میشه یک سبک از کیک و دسر های مدرن هست که به تازگی با بهره گیری از ظرافتهای تزیین های فرانسوی و ترکیب اونها با سلیقه های جدید و امروزی ظهور کرده. و به تازگی یک مربی شیرینی پزی روسی در ایران چند مدل از این ابداعات رو آموزش دادن. پس ما با یک سبک مدرن و جدید طرف هستیم نه یک کیک اصیل که دستور ثبت شده داره و نباید تغییرش داد. و این کیکها میتونه به تعداد آدمهای کره ی زمین تنوع داشته باشه. با ایده های مختلف تزیین. البته اینم بگم که این کیکها تو ایران معروف ترن تا خود روسیه.
حالا این کیک ها اکثرا ترکیب چند لایه ی کیک مرطوب و چند لایه موس یا چیزکیک های مختلف و سس های مختلف در کنار میوه های فصل و زیباست. خوب طبیعتا ترکیب این موارد بسیار خوشمزه و شیک خواهد بود. از طرفی چون سبک مدرن دکور کیک رو هم با این ترکیبات جمع کنیم یک کیک زیبا و شیک خواهیم داشت. امروزه هم میبینیم اموزش این کیک ها خیلی زیاد و متنوع شده است.
