در استان قزوین به خاطر وجود تاکستان و باغهای انگور ما شیره ی با کیفیت و خوبی داریم. و در بسیاری از غذا ها و دسر هامون از شیره استفاده میکنیم. استفاده از شیره انگور ، خرما ، نارگیل و شیره ی   در انواع نون ها ، دسر ها ، فرنی ها و شیر برنج و شیرینی ها میتونه جایگزین بسیار مناسبی برای شکر و قند باشه. البته توجه کنید نمیشه گفت رژیمی هست چون بسیار پر انرژِیه ولی میتونه برای افرادی که پرهیز از شکر و قند دارن خوب باشه چون هم شیرینه و هم کالری بسیار بالایی داره. و حاوی انواع ویتامین ها مثل A و B و C  و آهن و کلسیم و فسفر و منیزیم هست. پس برای بچه ها خیلی خوبه. پست امروزم یک صبحونه سریع و راحته که از شیرین کننده ی اون شیره هست.

با تشکر از آقای همسر خونه برای درست کردن این صبحونه دلچسب و ایضا عکاسی...

آدرس اینستاگرام ما: cafechokolat1

مواد لازم :

تخم مرغ دو عدد

آرد دو قاشق غذاخوری

کره محلی و روغن به میزان لازم

شیره انگور به میزان لازم

چیزی که اثبات شده اینه که این صبحونه انقدر راحته که آقاییون زود یادش میگیرن . پس بهتره یک بار تو خونه درست کنید تا هفته ای یک بار همسرتون شمارو مهمون خاگینه ی دستپخت خودش کنه...

قبلا هم یک مدل خاگینه داشتیم که توی این پست میتونید آموزشش رو ببینید.

ابتدا دو تا تخم مرغ را با همزن دستی بزنید تا یکدست بشه. ما از وانیل استفاده نمیکنیم. چون داریم تخم مرغ میخوریم. پس بوی اون هم عادیه. اگه دیگه خیلی حساسید یک کم وانیل بزنید. من خیلی دوست ندارم طعم صبحونه رو مصنوعی کنم. پس وانیل نمیریزم.

حالا دو قاشق آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. اگه تخم مرغ هاتون درشت بودند دو قاشق سر پر و اگه ریز بودند دو قاشق سر خالی آرد اضافه کنید.

من از کره ی محلی برای درست کردن خاگینه استفاده میکنم و مقدار کمی روغن تا کره نسوزه. این به سلیقه ی شما برمیگرده. خوب بطبع کره خوشمزه تره ولی اگه میخوایید خیلی سنگین نباشه روغن استفاده کنید.

 توی تابه کره یا روغن رو بریزید و بعد موادتون رو که مخلوط تخم مرغ و آرد هست رو پهن کنید وسط تابه ی داغ. و با حرارت کم اجازه بدید تا یک طرف خاگینه سرخ بشه. و بعد اون رو برگردونید و اجازه بدید طرف دوم هم سرخ بشه.

حالا شیره رو اضافه کنید و سریع شعله رو خاموش کنید. شیره نباید بجوشه. مقدار شیره بستگی به خودتون داره سه یا چهار قاشق میتونه کافی باشی.

در نهایت سریع و داغ داغ سرو کنید. با نون یا خالی هر دوش میچسبه ...

 ایشونم که شیره ی انگور تاکستان قزوینه که معرف حضور شماست... در هنگام خرید شیره حتما به خوب و سالم و بهداشتی بودن اون دقت کنید. شیره ی خوب از عسل خوشمزه تره پس محصول بی کیفیت نخرید. اگه همه ی ما یاد بگیریم در بدترین شرایط هم کیفیت رو ملاک قرار بدیم مطمئنا خیلی از فروشندگان و تولید کنندگان هم مجبور به رعایت این موضوع میشن.

افراد لاغری که قصد دارن چاق بشن حتما در رژیم غذاییشون شیره استفاده کنند.

در مورد طبیعت شیره انگور هم باید بگم گرم و تر هست که در هنگام مواد غذایی سرد و خشک برای نرمال سازی میتونید ازش استفاده کنید.

 اینم صبحونه ی ما...

اگه ضرب المثل دوغ و دوشاب یکی است رو شنیده باشید ، جالب داستان اونم بدونید.

 در قدیم الیام شیرینی جات مثل این روزها زیاد نبود. و هر چیزی که کمی شیرین میبود برای آدم ها با ارزش به حساب میومد. علاوه بر شیرین طبع گرم برخی چیزها مثل شیره و دوشاب سوخت و ساز بدن رو بالا میبرد و افراد رو گرم میکرد و باعث افزایش انرژی اونها میشد و باعث بیشتر شدن جنب و جوش و فعالیت افراد میشد. پس یک چیزه مثل شیره جایگاهی رفیع داشت برای خودش...

در لرستان که اکثر افراد به گله داری مشغول بودن دوغ و ماست و فراورده های لبنی زیاد بود. خوب هر چیزی زیاد باشه از چشم آدم میفته. دوغ هم زیاد بود و از طرفی چون سرد به حساب میومد با خوردنش رخوت و سستی و خواب آلودگی میاورد.از طرفی چون باغداری رایج نبود و کلا آب و هوای انگور داری و بعدم درست کردن شیره برای لرستانی های عزیز فراهم نبود شیره و دوشاب چیزی دور از دست رس و فرا ی انتظار اونها بود.

پس دوشاب عزت بیشتری داشت نسبت به دوغ. خوب پس جایی که این دو تا انقدر با هم فرق میکنه یک نفر پیدا بشه و هر دو رو به یک چوب بزنه یعنی براش دوغ و دوشاب یکی باشه خیلی حرفه نه؟!!

یعنی زمانی که به زحمات و فداکاری های افراد توجه نشه و خوب و بد و زشت و زیبا در یک کفه قرار گیرد دوغ و دوشاب یکی میشه!!

خوب دیگه بلند شید و دست به کار شید چون دوشاب (شیره) خیلی خیلی خوبه.

نوش جان...

زعفران یا هر چیزی اضافه ی دیگه ای در این خاگینه جایی نداره چون طعم  و مزه ی اونو خراب میکنه.

در ازای اضافه کردن هر تخم مرغ یک قاشق آرد اضافه کنید.