عصرونه یک وعده ی غذایی خوب و خوشمزه خصوصا برای بچه ها هست. و برای اونها لازم و ضروریه. حالا اگه یکی مثل من شکمو باشه عصرونه برای اونم از واجبات میشه. 

من منکر این نمیشم که در دنیا خوشمزه ترین چیزی که با سیب زمینی میشه درست کردن همون سیب زمینی سرخ کرده با سس کچاب هست. ولی پیش غذای امروزم یکی از سالم و خوشمزه ترین چیزهایی هست که با سیب زمینی میشه درست کرد و به امتحانش می ارزه. 

چون درسته که سیب زمینی سرخ نمیشه ولی!!! پنیر داره که عالیه. هر چند من مجبورم کم پنیر بریزم تا دخترمم بتونه بخوره. ولی خوبیش اینه که میتونم تمام پنیر هارو جدا کنم برای خودم. بین خودمون بمونه. علت اینکه خیلی نزاشتم پنیر ها برشته بشه همینه. خوب برشته بشه جذب میشه و جدا کردنش واسه خودم سخت. (حالا شما صداشو در نیارید نیت من معلوم شه. بی سر صدا برید ادامه مطلب...)

 مواد لازم :

سیب زمینی متوسط به میزان لازم

جعفری خرد شده تازه

پنیر موزارلا و گودا 

ادویه شامل نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز و فلفل سفید، پودر سیر و در صورت تمایل آویشن به میزان لازم

 مقدار دقیق نگفتم ، چون بستگی به شما داره. سیب زمینی ها رو خوب بشورید تا کاملا تمیز بشن. من نمیخواستم از پوست اون استفاده کنم ولی اگه تمایل به خوردن پوستش دارید حسابی بشورید.

 ما چند تا روش داریم برای این کار :

1) استفاده از فر

2) استفاده از ماکروفر و توستر 

3) استفاده از اجاق گاز

 برای ماکروفر و توستر که کاملا باید سیب زمینی رو بشورید و روی سطح اون چاقو رو عمقی فرو کنید و چند بار این کارو انجام بدید تا کاملا چاقو به مرکز سیب زمینی برسه. من توستر رو به ماکروفر ترجیح میدم . چون برشته تر درمیاره سیب زمینی ها رو . با ماکروفر خیلی تغییر رنگ نخواهید داشت.مدت زمان بستگی به اندازه سیب زمینی ها داره. حدود ده دقیقه تا یک  ربع زمان میبره.

برای فر ، فر رو روی دمای 200 تنظیم کنید و بعد سیب زمینی ها رو کاملا در فویل بپیچید و در طبقه ی وسط به مدت نیم ساعت قرار بدید و چند بار اونهارو زیر و رو کنید تا کاملا تنوری بشن. توجه کنید دست هاتون رو نسوزونید. مدت زمان تقریبی هست و بستگی به اندازه سیب زمینی ها داره.

اگه به دو مورد بالا دسترسی نداشتید یک قابلمه که در اون خوب بسته میشه انتخاب کنید و سیب زمینی ها رو که کاملا در فویل پیچید (میتونید کمی نمک سودش کنید. یعنی دور سیب زمینی رو نمکی کنید) و بعد کف قابلمه رو خیلی عمیق به عمق 5 سانتی متر نمک بریزید و سیب زمینی هارو  در قابلمه قرار بدید. توجه کنید فقط یک لایه سیب زمینی باشه. و هر چند دقیقه یک بار زیر و رو کنید اونها رو.رحدودا این روش یک ساعت زمان خواهد برد.

 آخر آخرم اگه هیچ کدوم از مراحل بالا رو نخواستید با مقدار کمی آب سیب زمینی ها رو آب پز کنید. این دیگه تنوری به حساب نمیاد ولی میتونید باهاش عصرونه رو درست کنید.

راستی اگه یادتون باشه اون زمان ها که بخاری نفتی بود روی یک قابلمه ی قدیمی که خیلی به درد نمیخورد هم نمک میریختیم و سیب زمینی های ریز رو توش می انداختیم و روی بخاری نفتی قرار میدادیم تا برشته بشه. لایه ی پوسته کمی از بین میرفت ولی مغز سیب زمینی یک مزه ای داشت..... داشتا.... وای... 

 پس اگه کسی به بخاری نفتی دست رسی داره اینم روشی هست واسه خودش.

 سیب زمینی ها رو به هر روشی که خواستید تنوری کنید. بعد اونها رو حلقه حلقه کنید و کف یک ظرف که با مقدار کمی روغن زیتون در صورت تمایل چرب کردید قرار بدید. میتونید روغن زیتونم نزنید . 

بعد روی سیب زمینی ها نمک و ادویه بریزید. پودر سیر خیلی مهمه حذفش نکنید. و روی سیب زمینی ها هر نوع پنیری که دوست دارید بریزید . من در مورد پنیر ها در این پست صحبت کردم. من از موزارلا و گودا استفاده کردم. 

خوشمزه ترش اینه که روی سطح سیب زمینی کاملا مملو از پنیر باشه. یک لایه ی کامل پنیر که ضخیم و خوشمزه است. تا با هر چنگال از سیب زمینی پنیر خوشمزه ی اونو حس کنی. ولی من چون عصرونه رو برای دختر کوچولو آماده کردم نخواستم خیلی پنیری باشه. تا اونم بتونه بخوره.

و روی پنیر ها جعفری تازه بریزید . و ظرف رو برای مدتی که روی پنیر طلایی بشه در فر یا ماکروفر یا توستر قرار بدید. 

 اگه از من میشنوید بهترین چاشنی برای این غذا پنیر پارمزان هست. حتما یکی دو قاشق پارمزان روی سیب زمینی ها بریزید.

این میان وعده رو با سس کچاب میل کنید.

میتونید کالباس یا ژانبون ورقه ای خرد شده یا سوسیس یا حتی گوشت چرخکرده تفت داده شده هم اضافه کنید. یا قارچ و فلفل دلمه ای. ولی این ورژن یک سیب زمینی ساده است که برای تمام گروه های سنی قابل خوردن باشه. 

 برای خوشمزه تر شدنش میتونید دو حبه سیر ریز رنده شده رو هم به سیب زمینی ها اضافه کنید تا طعم سیر قوی تری داشته باشید.

برای پخت سیب زمینی در ماکروفر میتونید از یک ظرف شیشه ای در بسته استفاده کنید. و یا سیب زمینی هارو روی پایه ی فلزی قرار بدید کاملا بپزن. در مورد دوم کمی بافت سیب زمینی ها خشک تر خواهد شد. 

در هر مرحله برای چک کردن سیب زمینی ها میتونید از یک خلال دندون که در مرکز سیب زمینی فرو میکنید استفاده کنید. توجه کنید دستتون رو نسوزونید.

ترکیب پیاز چه ریز خرد شده با این غذام چیزه خوبی هست. میتونید امتحان کنید.

 این عصرونه رو داشته باشید تا با چند مدل دیگه سیب زمینی تنوری در خدمت شما باشیم.

نوش جان...